Методика поверки «ГСИ. Анализаторы пищевых продуктов FoodScan 2» (МП 31-241-2018)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ УРАЛЬСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МЕТРОЛОГИИ (ФГУП «УНИИМ»)

УТВЕРЖДАЮ

«УНИИМ»

С.В. Медведевских /£>             2019 г.

ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕДИНСТВА ИЗМЕРЕНИЙ

Анализаторы пищевых продуктов FoodScan 2

Екатеринбург

2019

ПРЕДИСЛОВИЕ

• 1 РАЗРАБОТАНА ФГУП «Уральский научно-исследовательский институт метрологии» (ФГУП «УНИИМ»)

• 2 ИСПОЛНИТЕЛЬ Медведевских М.Ю.

• 3 УТВЕРЖДЕНА директором ФГУП «УНИИМ» в июле 2018 г., с изменением №1, утвержденным 03Л0.2019 г.

• 1  ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• 2  НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

• 3  ОПЕРАЦИИ И СРЕДСТВА ПОВЕРКИ

• 4  СРЕДСТВА ПОВЕРКИ

• 5  ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

• 6  УСЛОВИЯ ПОВЕРКИ И ПОДГОТОВКИ К НЕЙ

• 7  ПОДГОТОВКА К ПОВЕРКЕ

• 8  ПРОВЕДЕНИЕ ПОВЕРКИ

  • 8.1 Внешний осмотр

  • 8.2 Опробование

  • 8.3 Проверка метрологических характеристик

• 9  ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ПОВЕРКИ

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Дата введения в действие: октябрь 2019 г

Настоящая методика поверки распространяется на анализаторы пищевых продуктов FoodScan 2 (далее - анализаторы) производства фирмы «FOSS Analytical А/S», Дания, в том числе находящиеся в эксплуатации, и устанавливает методы и средства первичной и периодической поверок.

Поверка анализаторов должна производиться в соответствии с требованиями настоящей методики. Интервал между' поверками - один год.

Раздел 1 (Измененная редакция, нзм. № 1).

В настоящей методике поверки использованы ссылки на следующие документы:

Приказ Минпромторга России N 1815 от 02.07.2015 «Об утверждении Порядка проведения поверки средств измерений, требования к знаку поверки и содержанию свидетельства о поверке»

Приказ Минтруда России №328н от 24.07.2013 «Об утверждении Правил по охране труда при эксплуатации электроустановок»

ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 745-2014 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки. Колбы. Пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия

ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира

ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 27494-2016 Мука и отруби. Методы определения зольности

ГОСТ 29227-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 33319-2015 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги

ГОСТ 33692-2015 Белки животные соединительнотканные. Общие технические условия

Раздел 2 (Измененная редакция, изм. № 1).

• 3.1 При поверке должны быть выполнены операции, указанные в таблице 1.

Таблица 1 - Операции поверки

3.2 В случае невыполнения требований хотя бы к одной из операций поверка прекра

щается, анализатор бракуется.

• 4.1 При проведении поверки применяют следующие средства поверки:

• - весы лабораторные неавтоматического действия I (специального) класса точности по ГОСТ OIML R 76-1, с максимальной нагрузкой 220 г и действительной ценой деления 0,1 мг;

• - стандартные образцы состава сухих молочных продуктов (набор АСМ -2 СО УНИИМ) ГСО 11086-2018/ГСО 11091-2018 (массовая доля жира от 0,1 до 80 %, абсолютная погрешность от 0,10 до 0,25 %; массовая доля азота от 0,2 до 11 %, абсолютная погрешность ±0,03 %; массовая доля влаги от 2 до 10 %, абсолютная погрешность от 0,08до 0,12 %.

• 4.2 Допускается применение рабочих проб, проанализированных стандартизованными методами, указанными в таблице 2.

Таблица 2 - Стандартизованные методики для анализа рабочих проб

Допускается применение рабочих проб, проанализированных в соответствующих диа

пазонах измерений по другим стандартизованным и (или) аттестованным в установленном порядке методикам, обеспечивающих запас по точности в полтора - два раза.

• 4.3 Допускается применение других средств поверки, обеспечивающие требуемую точность и диапазоны измерений.

Раздел 4 (Измененная редакция, изм. № 1).

При проведении поверки должны быть соблюдены «Правила по охране труда при эксплуатации электроустановок», утвержденные Приказом Минтруда России №328н от 24 июля 2013 г., требования ГОСТ 12.2.007.0. Для выполнения измерений допускаются лица, прошедшие инструктаж и обученные работе с анализатором.

• 6.1 При проведении поверки должны быть соблюдены следующие условия, если иные не оговорены особо:

• - температура окружающего воздуха, °C                             от 18 до 25

• - относительная влажность воздуха, (при t = 20 °C), %                не более 80

• 6.2 Анализаторы устанавливаются вдали от источников магнитных и электрических полей.

• 7.1 При подготовке к проведению поверки выполнить следующие операции:

• - анализаторы подготовить к работе в соответствии с руководством по эксплуатации (далее - РЭ).

• 7.2 Приготовить стандартные образцы утвержденных типов (далее - ГСО), предусмотренные в качестве средств поверки в соответствии с инструкциями по применению на ГСО.

• 8.1 Внешний осмотр

При внешнем осмотре установить:

• - отсутствие видимых повреждений анализаторов;

• - соответствие комплектности указанной в РЭ;

• - четкость обозначений и маркировки.

• 8.2 Опробование

  • 8.2.1 Включить анализатор и проверить, что анализатор проходит режим самодиагностики.

  • 8.2.2 Провести градуировку поверяемого анализатора в соответствии с РЭ.

  • 8.2.3 Провести проверку идентификационных данных ПО анализатора. Номер версии ПО идентифицируется при включении анализаторов путем вывода на экран номера версии. Идентификационные данные ПО должны соответствовать указанным в таблице 3.

Таблица 3 - Идентификационные данные ПО

• 8.3 Проверка метрологических характеристик

Методикой поверки предусмотрена проверка метрологических характеристик следующими способами:

• 1) с использованием рабочих проб, проанализированных стандартизованными методами;

• 2) с использованием стандартных образцов утвержденного типа.

Допускается комбинация способов для различных характеристик.

• 8.3.1 Проверка абсолютной погрешности измерений массовой доли жира

Проверку абсолютной погрешности измерений массовой доли жира провести с помощью стандартных образцов утвержденных типов из набора АСМ-2 СО УНИИМ или с помощью рабочих проб, в которых значения массовой доли жира определены по методике, приведенной в таблице 2. В качестве рабочих проб выбирают специально подготовленный гомогенизированный, однородный и стабильный материал.

Произвести не менее пяти измерений массовой доли жира в соответствии с РЭ каждой рабочей пробы или стандартного образца. Для каждого случая рассчитать абсолютную погрешность измерений по формуле

где - результат /-го измерения массовой доли компонента в j-ой рабочей пробе или стандартном образце, %;

A_t - значение массовой доли компонента в j-ой рабочей пробе, определенное по стандартизованной методике или аттестованное значение стандартного образца, %.

Полученные значения абсолютной погрешности измерений массовой жира должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

• 8.3.2 Проверка абсолютной погрешности измерений массовой доли белка

Проверку абсолютной погрешности измерений массовой доли белка провести с помощью стандартных образцов утвержденных типов из набора АСМ-2 СО УНИИМ или с помощью рабочих проб, в которых значения массовой доли белка определены по методике, приведенной в таблице 2. В качестве рабочих проб выбирают специально подготовленный гомогенизированный, однородный и стабильный материал.

Произвести не менее пяти измерений массовой доли белка в соответствии с РЭ каждого ГСО или рабочей пробы. Для каждого случая рассчитать абсолютную погрешность измерений массовой доли белка аналогично формуле (1).

Полученные значения абсолютной погрешности измерений массовой белка должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

• 8.3.3 Проверка абсолютной погрешности измерений массовой доли влаги

Проверку абсолютной погрешности измерений массовой доли влаги провести с помощью стандартных образцов утвержденных типов из набора АСМ-2 СО УНИИМ или с помощью рабочих проб, в которых значения массовой доли влаги определены по методике, приведенной в таблице 2. В качестве рабочих проб выбирают специально подготовленный гомогенизированный, однородный и стабильный материал.

Провести не менее пяти измерений массовой доли влаги в соответствии с РЭ каждой рабочей пробы или стандартного образца. Для каждого случая рассчитать абсолютную погрешность измерений массовой доли влаги аналогично формуле (1).

Полученные значения абсолютной погрешности измерений массовой доли влаги должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

• 8.3.4 Проверка относительной погрешности измерений массовой доли коллагена

Проверку относительной погрешности измерений массовой доли коллагена провести с помощью рабочих проб, в которых значения массовой доли коллагена определены по методике, приведенной в таблице 2.

Провести не менее пяти измерений массовой доли коллагена в соответствии с РЭ каждой рабочей пробы. Для каждой рабочей пробы рассчитать среднее арифметическое значение (А_у) и относительную погрешность (^) измерений массовой доли коллагена по формулам (2) и (3):

. (2)

И

а- л.

^=-^•100,                      (3)

^AJ

где Ay- результат /-го измерения массовой доли коллагена в/-ой рабочей пробе, %;

А, - значение массовой доли коллагена в /-ой рабочей пробе, %.

Полученные значения относительной погрешности измерений массовой доли коллагена должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

• 8.3.5 Проверка абсолютной погрешности измерений массовой доли натрия хлористого

Проверку абсолютной погрешности измерений массовой доли натрия хлористого провести с помощью рабочих проб, в которых значения массовой доли натрия хлористого определены по методике, приведенной в таблице 2. В качестве рабочих проб выбирают специально подготовленный гомогенизированный, однородный и стабильный материал, например, мясо сублимационной сушки.

Провести не менее пяти измерений массовой доли натрия хлористого в соответствии с РЭ каждой рабочей пробы. Для каждой рабочей пробы рассчитать абсолютную погрешность измерений массовой доли натрия хлористого аналогично формуле (1).

Полученные значения абсолютной погрешности измерений массовой доли натрия хлористого должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

• 8.3.6 Проверка абсолютной погрешности измерений массовой доли общей золы

Проверку абсолютной погрешности измерений массовой доли общей золы провести с помощью рабочих проб муки, в которых значения массовой доли общей золы определены по методике, приведенной в таблице 2. В качестве рабочих проб выбирают специально подготовленный гомогенизированный, однородный и стабильный материал.

Провести не менее пяти измерений массовой доли общей золы в соответствии с РЭ каждой рабочей пробы. Для каждой рабочей пробы рассчитать абсолютную погрешность измерений массовой доли общей золы аналогично формуле (1).

Полученные значения абсолютной погрешности измерений массовой доли общей золы должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

Таблица 4 - Метрологические характеристики анализаторов

продолжение таблицы 4

• 8.3.7 Проверка диапазонов измерений массовой доли жира, белка, влаги, коллагена, натрия хлористого, общей золы

Проверку диапазонов измерений массовой доли жира, белка, влаги, коллагена, натрия хлористого, общей золы провести одновременно с определением абсолютной и относительной погрешности по 8.3.1-8.3.6 (провести измерения в начале, середине и в конце диапазона измерений).

Полученные значения диапазона измерений массовой доли жира, белка, влаги, коллагена, натрия хлористого, общей золы должны удовлетворять требованиям таблицы 4.

• 8.3.8 Если анализатор используется не для всех перечисленных показателей, допускается периодическую поверку проводить для одного или нескольких выбранных пользователем компонентов с указанием диапазонов и определяемых компонентов на обороте свидетельства о поверке.

Раздел 8 (Измененная редакция, изм. № 1).

• 9.1 Оформить протокол проведения поверки по форме Приложения А.

• 9.2 Положительные результаты поверки оформляют выдачей свидетельства о поверке в соответствии с Приказом Минпромторга № 1815. Знак поверки в виде наклейки наносится на боковую панель анализатора в соответствии с рисунками 1, 2 и 3 Описания типа.

• 9.3 При отрицательных результатах поверки анализатор признают непригодным к дальнейшей эксплуатации и выдают извещение о непригодности с указанием причин в соответствии с Приказом Минпромторга № 1815.

Раздел 9 (Измененная редакция, изм. № 1)

Зав. лаб.241 ФГУП «УНИИМ»

(рекомендуемое)

ФОРМА ПРОТОКОЛА ПОВЕРКИ

ПРОТОКОЛ №_______ПРОВЕДЕНИЯ ПОВЕРКИ

Анализатор пищевых продуктов модель_________, зав. №__________

Документ на поверку: МП 31-241-2018 «ГСИ. Анализатор пищевых продуктов FoodScan 2.

Методика поверки» с изменением №1

Перечень эталонных средств, используемых при поверке:

Условия проведения поверки:

• - температура окружающего воздуха, °C      ____________

• - относительная влажность воздуха, %        ____________

Результаты внешнего осмотра_________________________________________________

Результаты опробования______________________________________________________

Проверка метрологических характеристик

Таблица А.1 - Результаты проверки абсолютной погрешности измерений массовой доли компонентов

Таблица А.2 - Результаты проверки относительной погрешности измерений массовой доли коллагена

Таблица А.З - Результаты проверки диапазонов измерений массовой доли компонентов

Результат проведения поверки:___________________________________________________

Поверитель__________________________________________

подпись                 (Ф.И.О.)

Выдано свидетельство о поверке (извещение о непригодности)

от «___»_____________20__г., №____________________

Организация, проводившая поверку____________________________________________

12